Capim Limão: uma história de afeto, coragem e sabor — da cozinha de casa ao novo pastifício de Rio Preto

Algumas histórias nascem de um grande plano. A da Capim Limão nasceu de algo muito mais poderoso: necessidade, coragem e amor pelo que se faz.

Em 2016, quando Helena Signorini Ruy e Rudnei Machado Ferreira decidiram arriscar seus primeiros passos como empreendedores em São José do Rio Preto, eles não tinham capital, estrutura ou certezas. Tinham apenas o talento, a vontade de trabalhar e um sonho ainda tímido que cabia dentro da cozinha de casa. O que começou com pequenos jantares, encomendas modestas e o trabalho incansável de dois jovens apaixonados pela gastronomia logo se transformou em algo muito maior.

Rudnei, formado pelo Senac Campos do Jordão e lapidado pela hotelaria, com passagens por Ubatuba, Foz do Iguaçu e grandes cozinhas, trazia na bagagem técnica, disciplina e o olhar atento aprendido nos hotéis em que cresceu profissionalmente. Helena, formada em hotelaria, era a sensibilidade, o cuidado, a organização, a visão humana que sempre esteve no DNA da marca.

No início, os dois trabalhavam no hotel em Foz do Iguaçu e, para complementar a renda, produziam trufas e ovos de Páscoa. Em um apartamento pequeno, dividiram jornadas exaustivas e entregaram mais de cem ovos apenas para os funcionários do hotel. Ali, entre formas, chocolates e noites viradas, entenderam que empreender também era cozinhar para a vida.

A chegada a Rio Preto e o nascimento da Capim Limão Gastronomia

Quando decidiram recomeçar em Rio Preto, vieram apenas com o sonho na mala. Sem dinheiro, mas com uma fé inabalável no que poderiam construir. O freezer e a primeira máquina de massa foram presentes do pai de Helena, pagos aos poucos, conforme surgiam os primeiros trabalhos. Garfos, taças, travessas… cada peça foi comprada parcelada, conquistada com esforço, evento após evento.

E assim foi nascendo a Capim Limão Gastronomia, não de um plano estratégico, mas de uma sequência de portas que foram se abrindo. De um jantar para dez pessoas, veio o convite para uma festa. De um aniversário, surgiu um coquetel corporativo. De uma inauguração, nasceram outras. Sem perceber, o buffet itinerante já era presença constante em eventos sociais e corporativos da cidade, sempre com a mesma assinatura: cuidado extremo, criação autoral e atenção em cada detalhe.

Quem vive o mundo da gastronomia sabe: é um ambiente onde o estrelismo costuma dominar. Mas a força da Capim Limão está justamente no oposto disso. Helena e Rudnei mantiveram a essência, a simplicidade, o olho no olho, a entrega genuína. Continuaram atendendo cada cliente como atenderam o primeiro, com humildade e afeto. E isso, talvez, tenha sido o maior diferencial.

O nascimento do Capim Limão Pastifício: quando o sonho encontra forma

Com o tempo, os próprios clientes começaram a pedir:

“Vocês vendem essa massa?”

“Faz esse molho pra eu levar?”

“Eu queria comprar aquele pão…”

Até então, não existia estrutura para isso. Mas a semente do novo negócio já estava plantada.

Em uma viagem à Buenos Aires, o casal conheceu um espaço onde o público via a massa sendo produzida, secando naturalmente, exposta com orgulho em uma cozinha aberta. Aquilo acendeu um brilho novo nos dois: “Rio Preto não tem algo assim. A cidade merece.” Foi o clique definitivo.

Assim nasceu o Capim Limão Pastifício. Um espaço que honra a tradição italiana e o processo artesanal, onde o tempo da massa é respeitado, onde ingredientes de verdade são protagonistas e onde o sabor encontra a sua forma mais pura.

A filosofia do Pastifício: o simples que é extraordinário. Tudo começa com o essencial:

• ovos orgânicos, para estrutura e cor perfeitas;

• farinha italiana e sêmola, que trazem leveza e textura;

• secagem natural, lenta, como manda a tradição;

• molhos preparados com tomates frescos, temperos naturais, ervas colhidas na hora;

• nada industrializado, nada apressado.

É comida honesta, verdadeira, feita como nas antigas cozinhas italianas, onde o tempo é parte do tempero.

Hoje, Capim Limão é mais do que um negócio: é o reflexo do que Helena e Rudnei acreditam.

É a soma das histórias, das mudanças de cidade, das noites mal dormidas, dos ovos de Páscoa no apartamento, do freezer comprado pelo pai, das oportunidades que surgiram sem aviso.

É a prova de que crescer não precisa custar a essência.

E agora, com o Pastifício, a marca vive um novo ciclo — mais maduro, mais estruturado, mas igualmente humano. Um espaço criado para aproximar pessoas, oferecer qualidade sem concessões e entregar a experiência completa de comer bem.

A Capim Limão continua sendo sobre comida.  Mas, acima de tudo, continua sendo sobre cuidado. E quem conhece a trajetória deles sabe: isso faz toda a diferença.

Capim Limão Pastifício

Rua XV de novembro, 4082 - Vila RedentoraContato: (17) 9 9632-1149 

Instagram: @capimlimaopastificio

Capim Limão Gastronomia

Contato: (17) 9 9794-9990

Instagram: @capimlimaogastronomia