Mais do que nomes de ruas ou monumentos históricos, São José do Rio Preto se revela nos sabores que atravessam gerações. Do torresmo servido no balcão de boteco ao filé à parmegiana dos domingos em família, nossa cidade tem uma identidade construída à mesa — e preservada pela memória afetiva de quem vive, cozinha e prova. Parte dessa identidade vem da forte presença da comunidade libanesa, que ajudou a moldar o comércio, os laços culturais e a culinária da cidade. O kibe, a esfiha e o homus deixaram de ser pratos exóticos para se tornarem cotidianos. Estabelecimentos como o Kiberama, fundado em 1966, ainda seguem firmes, mantendo viva essa herança. E ao lado deles, resistem ícones como o Sucos Moenda — com sua clássica torta de frango — e a San Remo, cantina que desde 1968 serve uma das parmegianas mais amadas da região. Uma exposição recente reuniu esses e outros sabores emblemáticos da cidade. Idealizada por mim, reuniu não apenas os pratos, mas dados históricos, relatos e curiosidades que ajudam a contar a evolução da gastronomia rio-pretense. Todo esse material segue disponível em www.conversasdsabor.com.br e nas minhas redes sociais.